１年くらい前に、日章興産さんが水耕野菜を始めたと聞いたので、試験場を見学させてもらいました。そうしたら、設備はスゴいし、野菜を試食したらエグみがないし、ほんまに柔らかい！ しかも無農薬で、日持ちもするし、虫もつかない。これなら小さいお子さんにも安心して出せる。価格が年中安定している点も魅力的。これはすごい！ と思いました。G Lineの野菜を使った「野菜サラダ」には、ファンもいらっしゃいます（笑）。野菜はお肉の２倍食べないと…って言われるけど、G Lineの野菜はお肉に巻いても、肉の味を邪魔しないし、なにより無農薬！ これがいちばん。レジにチラシを貼って、野菜の説明もさせてもらってますから、お客さんも余計安心でしょうね。

焼きたてのピザ生地の上に、G Lineさんのルッコラをトッピングして、お客様に提供しています。ピザに使う野菜はそれまで近所のスーパーで仕入れていたんですが、G Lineの野菜は、とにかく清潔なのがいい！　食べてもエグみがないのもいいですね。とくにルッコラは独特の味がある野菜ですが、お店に来る子どもたちはすごく好きみたい。喜んで食べてくれますよ。

G Lineさんの工場を見学するまで、「水と光だけで育てる野菜なんて、大丈夫ですか！？」って半信半疑でした。しかしあの設備を見て、安心しました。無菌状態で育てられているので、さっと洗うだけでそのまま使えるし、市販の野菜より日持ちがする。葉ものが高騰する冬場もコンスタントに仕入れができて本当に助かります。柔らかくて食べやすいし、メイン食材の邪魔をしないから、うちでは主にカルパッチョや串焼きの添え物に使っています。エグみが少ないレタスを主役に「レタスのしゃぶしゃぶ」を新メニューにさせてもらいました。